教你一种辣椒酱超好吃的 制作方法

正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净然后完全沥干水分接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中SEO关键词接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中搅拌均匀放入在坛中即可。

3.把坛密封好大概30天左右即可食用这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱锅底放入油炒香后即可备用如果不提前炒每次做菜的时候SEO排名服务每次做菜的时候就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下不管炒什么菜时直接放一点辣椒酱味道都是很不错的。

7大诀窍：

1.辣椒的选择根据当地的物种选择什么辣椒都可以用此配方万能的方法。

2.一定要把握好盐的比例500克辣椒对应50克食盐是最好的一般50-60克之间都是可以的。

3.做辣椒酱的时候加入白酒和白糖既可消除细菌还可提升辣椒酱的口感但是量不要太多否则会适得其反。

4.做辣椒酱的时候辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分做的过程中不要沾任何的生水和油沾了就要重新做否则做出来的辣椒酱就会发霉。

5.腌制辣椒酱最好用坛不要用那种透明的玻璃瓶会导致腌制出来的辣椒酱差味的色泽也会不好看。

6.做辣椒酱时从做的那天算起30天内不可食用因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高吃了对身体不健康。

7.做好的辣椒酱只要每次都用无水无油的瓢取出然后密封好保证3年都不会坏时间越长风味越醇厚。

这就是陈大爷用了32年辣椒酱的配方一直都只用这1个配方做法也十分的传统希望人人严格遵守配方的比例相信大家一次就能做成功感谢陈大爷无私的奉献。