牛腩怎么做好吃，美食推荐，这么做好吃得不行！

人人好我是厨娘总是有粉丝在背景留言说炎天太热吃饭没胃口如果你不爱我了，请放手，不要亵渎我的爱情总是有粉丝在背景留言说炎天太热吃饭没胃口问有无开胃的家常菜在家做对照轻易的固然有了本日教人人这道家常“开胃菜”有喜欢的同伙也能够翻翻厨娘之前的作品都有的！喜欢记得给厨娘点下存眷哦！

用料

主料；牛腩500g；黄皮洋葱1个；胡萝卜1根；土豆1个；西红柿2个；调味料；干辣椒3~5颗；葱半根；姜1小块；蒜半头；香叶2~3片；冰糖50g不喜甜请减半；食用油恰当；生抽五汤勺；红烧酱油（或老抽）三汤勺；番茄酱两大汤勺；盐少许；料酒（或红酒）少许

做法

起首你得选一同有肥有瘦的好牛腩带点肥肉炖出来会很香用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。

我标注的一切食材比例在我家也许是两小我吃两顿的量（一样平常还会配一般的菜凑一顿饭后面会提到第二顿有亮点）。

外边买回来的新颖生牛腩实在不消放冰箱里冻硬你也能够轻松切成很有食欲的大块我们不须要刀工横竖要炖烂以是匀称的切成大块就能够。

切好的牛腩洗濯清洁锅里接3~4升凉水没过肉块大火烧开煮3~5分钟冷水煮肉是为了紧一下煮出血水和局部杂质。水开后撇去外面浮沫将牛肉捞出沥干剩下的原汤抛清杂质今后不要倒掉留着备用。

葱切段姜切厚片蒜挑大瓣儿的剥皮今后逐一拦腰切一刀便于披发香味。并且科普一下听说大蒜在断面打仗氛围凌驾15分钟今后才能够逐步天生杀菌消毒抗癌的那些养分物质以是今后凉拌菜也记得先拍蒜在氛围中静置15分钟再拌。

锅烧热倒底油放入冰糖小火并不时动动锅让冰糖逐步消融在个中。一样平常我们以为冰糖炒糖色比白糖炒出来光彩更悦目。糖炒到完整消融并逐步有一点变黄时把沥干的肉放入（肉外面有水份的话此时油温很高会溅油没履历的厨娘们万万警惕！）翻炒到每块牛肉挂上焦糖后到场处理好的葱姜蒜和干辣椒、香叶倒入预备的生抽和红烧酱油没有红烧酱油用老抽替代没有老抽用一般酱油替代到场料酒或许红酒去腥提鲜。整锅翻炒出香味再将之前锅内的热汤取2升摆布倒入喜欢汤的可多放（我在此把之前的约莫3升都放进来了末了汤有点多）大火煮开切入中小火最先炖煮。

这时刻你须要另起一个锅炒蔬菜若是家里没有其他的炒锅这时刻能够挑选把这锅肉倒进压力锅、炖锅、沙锅或许电饭煲继承炖双方不延误。若是是压力锅炖到40分钟的时刻请关火我们还须要开盖放蔬菜。

胡萝卜、土豆、洋葱切大块西红柿划个十字用开水烫一下敏捷放入冷水轻易去皮不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用摒挡机打成酱我是切的小块儿。

锅里轻微多一些底油洋葱先下煸香胡萝卜、土豆放入翻炒由于胡萝卜是须要用油煸过才能使养分充分被引发土豆的话纯真是由于炸过的对照好吃。煸炒到稍稍有点变色彩西红柿块放入翻炒匀称为了增添番茄的香味和酸甜口胃须要再加一些浓稠的番茄酱煸炒的历程会把番茄炒成红油末了炖出的肉汤也红烩感实足。

若是按我的递次去做手快的能够把这边火先关掉比及肉炖了1小时摆布的时刻把预备好的蔬菜倒入搅拌匀称拿勺尝一下咸淡酌量加一点食盐。手慢的话时候应当差不多恰好直接倒入牛肉锅继承炖煮1小时摆布炖到土豆软面。（一共炖2小时土豆有1小时就充足面了以是要切稍大点的块）

出锅前若是汤汁太多能够开大火炬汤收浓稠一点若是喜欢吃红烩汁拌饭的芬兰巨人年底归来，但那还是你心中的“诺基若是喜欢吃红烩汁拌饭的此时的汤汁应当很浓稠很带感了！

别的发表下前面说到的第二顿的亮点：你一定要实验拿这个菜来拌面！净水煮熟的面条过下温水更顺滑沥干水盛到碗里浇上香浓的肉汤除拌饭拌面真是更赞更直接的明智享用吃完了面汤也能悉数喝掉方才吃饱又馋了！！列位小笨手和玲珑手们我另有那里讲的不敷话唠么？还不快快快动起来炖起你的红烩牛腩！

用料

西红柿2枚；土豆1颗；洋葱半只；牛腩肉500克；香葱6根；冰糖10克；盐5克；白胡椒粉3克；生抽15毫升；油15毫升；老姜片2片；香葱粒少许

做法

将牛腩肉洗净并沥干水份切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下撕去表皮去蒂切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮切成小块浸泡在水中防备氧化。洋葱（约150克）剥去外皮切成小片。

牛腩肉放入煮锅中到场充足的冷水移至大火上烧开后继承汆烫5~8分钟倒掉汤汁捞出牛腩肉块用热的活动水冲去杂质。

大火加热炒锅中的油放入香葱结（或大葱1根切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

然后放入西红柿炒软。

把锅中的香葱结和姜片挑出到场牛腩块煸炒至外面收紧到场切好的土豆块。

调入生抽倒入能够没过锅中食材的热水（约莫2400毫升）调入盐和冰糖改大火煮沸后转小火煮2小时。

出锅前撒白胡椒粉改大火煮沸2分钟至肉烂汁浓即可。上桌时能够装点香葱或香菜、青蒜等。

用料

牛腩500克；西红柿3-4个；葱1颗；姜少许；蒜三瓣；花椒10颗；八角1颗；生抽2勺；料酒1勺；冰糖6粒；干红辣椒2个

做法

把牛腩切块放冷水中浸泡30分钟摆布铲除血水

葱切段姜、蒜切片

西红柿放入盆中倒入开水烫掉外皮（如许吃的时刻会很轻易哦）然后切块或许用手撕碎

把泡好的牛腩冷水下锅开锅后撇去浮沫捞出沥干水份

锅里放油油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

然后倒入牛腩加料酒、生抽翻炒匀称

牛腩变色后加开水（开水要没过牛腩多些哟）开小火炖50分钟摆布

另起锅炒西红柿炒出红油后加半碗水烧开后倒入牛腩锅中

到场冰糖盐调味继承炖30分钟直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦泡饭、拌面都超等好吃的）

末了把倒入亲爱的碗碗哈哈已如饥似渴了

用料

牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉

做法

牛腩洗清洁预备好姜片、蒜瓣和种种香料

牛腩切块发起不要切得太小炖好的牛腩会缩水约莫三分一到二分一的模样

干锅炒干牛腩的水份盛起

起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮要爆出香味来

倒入炒过的牛腩翻炒5分钟摆布

放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料

倒入一碗半的水煮沸

把牛腩倒入高压锅按下炖牛/羊肉的键

出汽后炖45分钟

炖牛腩的距离把萝卜切大块备用

牛腩炖好后放入萝卜加盖炖上10分钟就能够了

炖好的香馥馥牛腩～

用料

牛腩；葱；姜；蒜；干辣椒；桂皮；花椒；八角；草果；陈皮；小茴香；生抽；老抽；豆瓣酱；料酒

做法

牛腩一块洗净切大块。锅里坐水开后放入牛腩焯至变色后捞出冲凉水并洗濯清洁浮沫

一切资料预备好锅内凉油放入花椒爆香后花椒捞出不要顺次放入种种香料、葱姜蒜和辣椒爆香再放入一小块冰糖炒化

放入一勺豆瓣酱炒出红油放入牛腩翻炒上色匀称后烹入料酒略炒加生抽和老抽翻炒匀称加水到肉的地位再煮开后移入高压锅内上气后30分钟关火天然排气即可

用料

牛腩750克；西红柿2个；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱半个；冰糖10颗；姜一块；料酒200毫升；生抽50毫升；盐5克；八角2个；桂皮一块；香叶4片；大葱1根；红烧酱油10毫升；大蒜头半个

做法

一切资料预备完全牛腩要买那种肥瘦相间的别只买瘦瘦的那种煮起来口感对照柴。就像你做红烧肉一样五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样

切成3×4厘米的块状再大点儿也没紧要牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时时期换一次水这一步是为了去除牛肉里的血水。

取一口大沙锅装泰半锅冷水倒菜谱里的一半料酒姜也切一半放进去然后把切好的牛腩放进去

开大火煮出血沫拿个勺子把血沫一点点撇掉差不多抛清洁后用漏勺把牛腩捞起来也许煮开后两分钟就能够关火了焯过的水不要倒掉留用:）由于牛腩之前我们浸泡过了以是这个焯过的水腥气不重的反而很香倒掉太惋惜了。然则若是很介怀的话也能够不要

其他佐料能够在守候焯水的时刻洗好切好待用

冷锅倒油放冰糖中小火逐步熬

熬成如许的焦糖色

把焯好的牛腩入锅翻炒

炒到悉数酿成这个色彩且外面有点微焦把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去

翻炒一分钟摆布把剩下的那一半料酒倒进去炒至水干（这个时刻最先披发出醉人的香味了）

倒进适才那口焯水的沙锅里大火煮开

煮开以后转小火慢炖也许20分钟然后倒红烧酱油

接着倒生抽为何不炒的时刻就倒进去呢？由于我以为那样会让牛腩变紧口感欠好在锅里煮开了放松了再倒酱油生抽就没事横竖都能入味~这个时刻应当满屋都是香味了对你没闻错就是康师傅红烧牛肉面的辣总滋味！是否是很受鼓励！！

然后我们接着摒挡其他配料。番茄不消削皮直接切皮内里那都是茄红素啊吃的时刻挑掉就好~洋葱怎样切都能够胡萝卜和土豆滚刀切不晓得甚么是滚刀？削铅笔会吗就那样切~土豆切大块点太小块了一会儿煮的时刻就全融在汤里找不到了~

锅内放油先把胡萝卜扔下去油煎一会儿胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的并且炒起来滋味会更棒。然后顺次把洋葱和番茄放进去

放盐

炒到番茄有点糊糊的从煮牛腩的沙锅里舀点汤出来倒进去一同煮2分钟

把汤用勺子舀出来只留一丁点为何如许你一会儿就晓得啦（锅够大这一步能够疏忽）

把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一同炖

炖半小时后把土豆也倒进去看若是不事前舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是由于你锅小）接着我们大火炬土豆煮开后转小火慢炖40分钟到一个小时时期别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去注重不要粘锅了哦。然后土豆前面放的话煮的历程当中只管别翻锅由于土豆煮烂了常常翻会酿成糊糊的。

当当当当~出锅啦！是否是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！

用料

牛腩600克；白萝卜750克（1大个）；青蒜1根；盐恰当；白胡椒粉少许（可选）

做法

牛腩改刀冷水下锅煮开滚煮3分钟析出血沫捞出冲刷清洁；白萝卜去皮切滚刀块/十字块焯水去味备用；

把汤锅洗净焯牛肉的水过滤清洁连汤带牛肉从新入锅调整好水量大火烧开转小火炖煮1小时以上（视牛肉软烂水平而定）；

到场萝卜继承煮15分钟调入盐和胡椒粉（可选）再煮15分钟起锅前放入青蒜增香。

用料

牛腩1000克；西红柿二个；冰糖1块；桂皮1块；八角2个；香叶2片；生姜1块；洋葱半个；陈醋一汤勺；啤酒半罐；油恰当；盐恰当；生抽恰当；白或黑胡椒粉恰当；鸡精少许

做法

牛腩切块...

小我不喜欢切太小.

洋葱.姜切好..

桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！

没错.我有病..

我能洗的器械都邑洗！

锅里放冷水..

把牛腩放下去.

水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

锅里放油.冰糖..

小火加热至变色..起泡.

大泡变小泡时就能够把牛腩放入.

牛腩疾速翻炒上色.

上色后.

放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

翻炒出香味.

放入一汤勺陈醋.

敏捷把锅盖盖上焖10秒后.

开盖翻炒匀称.

再倒半罐啤酒下去..

若是木有啤酒的.

放二汤勺料酒.

一汤勺白酒也行..

固然照样引荐啤酒..

然后加开水...

若是用高压锅压的.

水量盖过牛腩一局部就行.

若是直接炖的.

水量要多许多.

时期牛腩没烂.水干了的话.

也是须要加开水的.

小火焖至软烂..

能够留一些牛腩和汤汁出来.

煮米粉或面条吃！

西红柿..

热水烫20秒..

掏出冲凉水去皮..

切块..

锅里放一点油..

放入番茄翻炒..

炒出汁...

放入牛腩中...

翻炒匀称最先炖...

收汁到本身喜欢的水平就好..

放盐.鸡精调味..

出锅后撒香菜.

用料

牛腩一斤；胡萝卜两根；土豆一个；洋葱半个；咖喱块三块；椰浆30毫升（约2汤勺）；葱；姜；料酒

做法

预备资料

牛腩切成小块用活动的水重复冲刷清洁至无血水排泄。锅中水烧开冷水入锅烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出用水冲刷清洁沥干备用

胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块洋葱剥去表皮切块

锅子烧热倒入油油热倒入步调3的蔬菜块连结中火赓续翻炒至胡萝卜和土豆外面收紧边沿有些焦黄盛出备用

用锅中余油爆香姜片和葱段

倒入焯水沥干的牛腩块中大火赓续翻炒两分钟摆布

往锅中到场充足水烧开撇去浮末到场一汤勺料酒

烧开后转小火盖上盖子焖煮两个小时

开盖到场步调4炒好的蔬菜块到场三块咖喱块搅拌煮开加盖再焖煮10分钟

开盖到场30ml椰浆搅拌匀称后试味若是淡能够恰当加些盐调整好滋味即可出锅

用料

胡萝卜；土豆；牛腩；洋葱；葱；姜；蒜；冰糖；豆瓣酱；八角；桂皮；草果；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒

做法

牛腩浸泡1小时中央换水洗去血水

牛腩剔去外面的杂膜和过剩的肥油切大块

烧一大锅水水开后加两片姜和恰当料酒

放入牛腩

再次煮开

捞出并用温水洗清洁血沫

预备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒豆瓣酱剁细备用

锅中加恰当油顺次放入种种配料

到场一小块冰糖炒出香味

到场牛腩翻炒约两分钟至水干

加恰当料酒

加老抽翻炒至上色匀称

到场生抽炒匀

到场开水水量基础与牛腩齐平即可

大火烧开后转小火煲1小时

洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

炒锅加少许油小火炒香洋葱

再到场胡萝卜和土豆翻炒约3分钟

到场牛腩锅中大火烧开后转小火煲约20分钟即可

用料

牛腩500克；番茄2个；洋葱1个；小葱少许

做法

牛腩洗净切5cm摆布的方块入锅加冷水煮5分钟至牛腩收紧血沫熬出。捞出牛腩用热水冲刷清洁沥干水备用。

洋葱番茄小葱洗净备用。洋葱切片番茄切块小葱打结。

锅内里火热油下洋葱片、小葱结炒出香味入番茄块炒软。下牛腩块炒匀加水至没过食材加少许番茄沙司酱油调味。爱吃甜口的可加少许冰糖爱吃咸口的可加少许盐。大火烧开后转小火煮一个小时以上即可出锅。

用料

牛腩1.5斤摆布；柱侯酱3大勺；南乳2大勺；花生酱1大勺；姜3-4片；葱4-5段；料酒；生抽；老抽；陈皮2-3片；八角2颗；桂皮2片；干辣椒2-3个；香叶2-3个

做法

牛腩切大块洗净锅中放凉水倒入牛腩煮开捞出冲去血沫

三种酱料依照比例放在一同搅拌匀称

锅中放入葱段姜片爆香放入牛腩翻炒少焉到场料酒生抽老抽翻炒匀称

倒入三种夹杂酱料再翻炒匀称然后倒入温水没过牛腩再放入陈皮八角桂皮香叶干辣椒煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂

用料

牛腩肉1斤；番茄4个；葱姜少许；番茄酱（可选）少许

做法

牛腩肉洗净切2厘米摆布的块。

锅内放冷水放入牛腩肉下几片姜一点料酒。烧开去浮沫。

牛肉捞出备用西红柿洗净顶部切十字刀口

锅内烧开水将西红柿头向下放入锅内略煮。

略煮的西红柿表皮会破解轻易剥皮。

西红柿剥皮备用。

取两个西红柿切小丁两个切大块。小丁的用来重要熬煮酸味。大块的用来末了吃。

葱切小粒姜切片备用。

热锅凉油葱姜爆锅出香味后到场西红柿小丁用炒勺只管压粘加一点水小火炒出酸味。

然后到场牛肉翻炒。略炒即可。

锅内加水没过食材老丁用的沙锅也能够用高压锅或许就是炒锅。到场盐调味若是酸度不敷能够到场番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时然后到场大块西红柿再炖半小时至牛肉软烂为止。

末了撒上香菜出锅。

用料

牛腩肉（但是我早上顶着北风买的）；黑胡椒碎；土豆；胡萝卜；洋葱；大蒜；盐；糖；老抽；姜

做法

将牛腩洗净切块入凉水锅煮沸去净血沫捞出

洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块大蒜、姜切片

锅内放少许油煸香洋葱放入黑胡椒碎、蒜片、姜片出香味后放入焯好的牛腩块煸炒

放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时放入胡萝卜、土豆块煮10分钟加盐、糖收汁出锅装碗即可

用料1(牛腩面资料)

面条恰当；牛腩800克；香菜碎恰当；红烧汤头恰当；葱花；

用料2(调味料)

酱油膏2汤勺（可用素蚝油替代）；酱油2汤勺；鸡粉2茶匙（调味料）；白胡椒粉1茶匙；盐1茶匙；米酒2汤勺；五香粉1茶匙；

用料3(卤包)

茴香11g；小茴香11g；桂皮18g；八角18g；

用料4(红烧汤头)

红萝卜块100g；白萝卜块100g；麻油3汤勺；葱（切段）3支；姜片3片；蒜头5颗；干红辣椒恰当；冰糖100g；番茄糊10汤勺；豆瓣酱8汤勺（约150g）；辣酱1汤勺；水4到5公升；

红烧牛腩面的做法1(红烧汤头)

麻油把葱姜蒜辣椒爆香到场冰糖炒至消融后到场豆瓣酱、辣酱和番茄糊炒出香味后加水烧开

水沸腾后放入红、白萝卜块和卤包转小火炖煮1小时至入味末了到场调味料即可

红烧牛腩面的做法2(红烧牛腩面)

牛腩切块用沸水汆烫后洗净

放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可

到场煮好的手工面条和烫好的小白菜撒上葱花和香菜

用料

牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山查；干辣椒；豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋

做法

葱切段姜切片大蒜要多些整粒就行

草果一个桂皮一小段八角两粒干山查、干辣椒恰当

豆瓣酱一大勺冰糖恰当

牛腩切大块最好精选有一层牛筋完整包裹着的如许的牛腩煮出来软糯粘滑异常好吃

水开后放入牛腩

焯水去血沫

再用温水洗濯清洁杂质

锅中放恰当油中火爆香姜片和大蒜

再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味

调小火到场豆瓣酱和冰糖

炒出红油

转大火放入牛腩翻炒约两分钟加数滴香醋炒出香味后加恰当料酒继承翻炒至酒味挥发调中火

到场恰当生抽和老抽翻炒至上色

到场恰当开水至没过牛腩四分之三处

煮开后移入高压锅上汽后转小火25分钟关火天然排气后翻开即可

用料

牛腩250克；土豆一个；胡萝卜一根；洋葱半个；口蘑恰当；大米恰当；油恰当；冰糖恰当；白糖少许；白胡椒粉恰当；生抽恰当；陈醋少许；盐恰当；啤酒半罐；孜然粉（可不放）恰当；葱花恰当；生姜.八角.桂皮少许

做法

牛腩洗净.切块

锅里放凉水..

把牛腩放入..煮

把胡萝卜.土豆.洋葱..去皮切滚刀块.

口蘑大的能够改小刀！

牛腩煮开后..

继承煮三分钟后.

捞出洗净..

锅里放油.

把土豆和胡萝卜放下去煎至外面微黄.

煎好的...装出.

别的也是一样！

再把口蘑放下去煎！

洋葱也是云云.

底油内里放冰糖

小火加热

冰糖消融.变色.冒小泡..

把牛腩放下去翻炒上色.

行动要快.否则冰糖炒的糖色异常轻易糊.

姜片.八角.桂皮.少许..

把生姜.桂皮.八角.那些资料放入牛腩翻炒出香味.

放生抽.白胡椒粉.陈醋.少许白糖..

翻炒出香味..

倒入半罐啤酒.烧开

再到场开水至盖过牛腩..

改中小火慢炖..盖上锅盖.

炖至一半水量时.加盐.

再盖上锅盖.炖5分钟摆布.

把米倒入电饭煲.洗濯清洁..

我用的是稻花香米.

质量超等好的！

把炖牛腩的汤倒入.

再依据状况加水.

水量比日常平凡焖饭要少一点的！

把菜和牛腩放上.

开启焖饭键..

焖好后..

依据本身喜欢.撒不撒孜然粉.

然后吃饭勺把饭抖散.

再盖上锅盖焖10分钟.

吃时撒葱花..

最�吃这底部的锅巴..

这话我会随意通知�们？？？

用料

牛腩2斤；土豆一斤；葱姜多少；五香八角多少；调味料多少

做法

牛腩洗净切块不要切的太小

水里到场葱姜烧开把牛腩血水焯清洁然后捞出冲刷沥干

土豆去皮切块热水里焯一下待用

油锅烧热爆香葱姜片然后到场八角2个桂皮一块香叶两三片炒30秒后到场牛腩煸炒2分钟到场两勺料酒老抽一勺生抽2勺到场温水高于肉块1.5cm大火煮开去浮沫小火焖80分钟摆布

到场土豆盐冰糖白糖少于耗油胡椒粉大火继承炖10分钟即可

开饭

小贴士

美食与人人的生涯密不可分如今食品吃的要领实在是太多了每一小我都在赓续进修提高中美食也是在经由分歧的人分歧的做法一直在发作改变着分歧的人分歧的口胃虽然滋味分歧然则喜欢的人也不会少对吃而言喜欢就是美食迎接留言批评交换一同配合进修更多美食！

标签： 牛腩怎么做好吃，美食推荐，这么做好吃得不行！