水果行业新卖法（水果创意卖法）

4月是热带水果季芒果、榴莲、椰青、菠萝等热带水果相继上市点燃了消费者购买水果热情网站排名优化效果点燃了消费者购买水果热情但是随着物流效率的提升和水果保鲜技术的发展水果店、生鲜店越发的同质化。如何跳过同质化竞争这个万丈深渊避开只能靠低价引流这种饮鸩止渴的方式引入差异化竞争之路成了许多生鲜经营者考虑的首要问题。有这样一家门店推出了榴莲大肠、芒果蘸酱油的奇特吃法在市场中独树一帜收效良好。门店与门店之间的竞争主要体现在商品、服务、环境三个方面其中最为重要的是商品的差异化服务与环境作为补充。本文将着重阐述水果差异化经营的方式和步骤希望对你有所启发。营销

商品差异化

▫ 水果品类结构差异化

商品结构是门店的战略打造不同的商品结构是和竞争对手产生差异化的方法。因此水果经营者需要以月为单位确定商品结构以往年同期的销售数据、商品信息、竞争情况为基础来确定商品结构。如某水果店以水果的新、奇、特作为门店方向力求打造中高端水果店对于4月水果品类结构与普通的水果店有所差异。根据历史同期数据4月是菠萝、芒果的旺销时节这家水果店品类选择了味道、口感更好的、价格更贵一些的凤梨、猫山王榴莲、进口红心火龙果、进口香蕉等；而普通的水果店同样的水果品类则选择了常规一些的菠萝、青尼榴莲、白心火龙果、国产香蕉作为主推商品。

除了相同品原创Seo-6.com种品类选择上的差异同时这家中高端水果店推出了应季的水果切、水果捞、水果汁等水果加工商品提升了水果的毛利达到20%左右而对于普通的水果店一般局限于A进A出的传统的模式毛利有限。

从上面的例子我们可以看出不同的商品结构反映出门店的不同经营理念和定位。想要水果店在竞争中脱颖而出首先要思考清楚门店的战略理念和定位有什么样的战略就有什么样商品结构只有想清楚这一点才能摸索出不同的水果经营之路。

▫ 水果陈列差异化

利润是水果经营过程中不变的主题而陈列是促成水果销售提升的必要手段。在水果品类结构确定之后想要增加销售额必然从陈列入手。走进普通的水果店一般采用陈列商品品类少、陈列面积大品效、坪效有限的2D陈列。而更为科学的3D陈列可使得陈列品类增多、每个品类的陈列数量虽然有所减少减少因大陈列而造成的损耗同时赋予陈列的立体美感增加了品效和坪效。因此想要在水果陈列上有所突破与时俱进地学习更多优秀的经验必不可少。

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