疫情结束,餐饮业的发展之路(疫情结束行业分析)

来源:未知 浏览 64次 时间 2021-06-04 15:18

由于疫情冲击餐饮业应该是最先受创的企业了。据统计疫情下中小企业做seo优化疫情下面对客源的骤降以及众多的限制性要求许多餐企停业止损。单店餐企中一直营业未完全停业占比18%已停业的餐企占比75%。截止目前复工的餐饮业也不多换言之能挺过这次寒冬的商家不多。

待疫情过后餐饮业的发展也受到社会的瞩目。在我看来未来餐饮业的发展方向有以下几点:

一、食品安全把控食品材料过关

今后餐饮业会对进货渠道进一步严格管控加强关键食材的全程可追溯提升供应链管理能力和信息化应用程度也是提升餐企的食安抗风险能力。对食客负责就是对自己负责就是对社会负责。

一二三线城市的中产消费者会更注重食品安全将来也更愿意为安全买单。而存在食品安全风险的餐饮企业将很有可能继续停业整顿。这就意味着餐饮的生存门槛越来越高很多没有实力的餐企淘汰是必然中小型餐企无疑会成为受疫情影响的“重灾区”。

二、野味在一段时间内会一蹶不振

之所以说是一段时间内是因为人都是健忘的。17年前的非典对人类的影响不能说不大但事情过后还不是有人大胆尝试野味?即使是在这次疫情出现后我们还看到很多新闻爆出部分肉类售卖点在偷偷卖野味。而且在大家齐抗疫的过程中还是有部分不守规矩的人员不把人民的生命安全当回事。所以在这里我们也只能寄希望于大部分民众的自觉性希望历史不要重演。

现在各地政府已经积极行动起来严查违法出售、购买、加工、利用、运输、携带、寄递野生动物及其制品的行为以及相关的广告。

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三、单身经济在餐饮业上有所体现

当代以来随着人们生活水平的日渐提高人们在外聚餐、请客的机会增多共餐文化成了人们日常生活的进餐常态但这也带来很多健康隐患。

我们都听过“一人食”餐饮在传统意义上来说一人外出吃饭似乎有些孤寂一人火锅更是没有必要但目前有些餐饮业就看准了单身人士的这种希望享受美食又想满足私密性的要求。推出了一人火锅一人烤鱼等。简单快捷又美味不浪费。

而现在一人餐又有了新的定义——健康。

所以以后大家外出和朋友聚餐肯定少不了这种模式——分餐制。减少因多双筷子在一个盘子里夹菜而带来的口沫传播。

四、线上餐饮迎来契机

在全民禁足期间外卖餐饮业确实给我们带来了便利品牌关键词seo优化外卖餐饮业确实给我们带来了便利不能买菜有线上快递送不能吃到平常打卡的小吃有美团外卖送因此疫情期间的“无接触配送”等外卖服务将成为新增长点。

如今一些外卖平台和餐饮企业也推出“安心送”、“移动食堂”等“无接触配送”服务在预订、制作、配送等环节尽可能减少消费者与企业员工直接接触确保食品安全。一些招牌菜的外卖数量、标准化半成品配送数量迅速增长。

这不得不说是餐饮业为这次突发事件带来的一次大调整和大洗牌。

未来的餐饮业一定是线上线下齐开花的模式。为消费者提供更优质的服务。

五、抗风险能力成企业活下去的指标

面对重大疫情暂停营业、房租、人工成本照付巨大的运营成本考验的是餐饮企业抵抗风险的能力。

非典时期很多地方的闭店率高达90%能够扛的下来的永远是那些之前就在不断练好内功、不断打造产业链和组织力的餐饮企业。这次的疫情也使得不少企业开始思考如何抵抗风险这一问题。

因此此次疫情过后不少餐饮企业更加注重自身的抗风险能力准备好现金流。

虽说餐饮业可能是最早从疫情中恢复的企业但我们仍然不能掉以轻心。希望所有的餐饮商家在保证质量的前提下能提供到位的服务。

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