奶茶店点单员推销技巧

在做餐饮服务过程中点单收银的重要性不言而喻是一个门店的形象展示、做好沟通交流、引导出品效率、拉动营业增长的一个重要环节。那么作为一个合格的点单收银员高质量外链资源是一个门店的形象展示、做好沟通交流、引导出品效率、拉动营业增长的一个重要环节。那么作为一个合格的点单收银员应具备哪些服务过硬的技能和素质呢？

1、“亲和力”和“专业感”很重要

除此之外点单过程中还需要一些专业感。面对不同客户不同需要知道哪些是他们不喝的、哪些是对他们好的根据实际情况再推荐相关产品。

收银员不仅要学会掌控情绪还要会利用说话技巧来提高客单价。在点单过程中收银员可以向客户推荐新品或相关优惠产品比如：“我们新款口味的烧仙草奶茶刚刚上市要不要来一杯尝新啊？”“今天XX款奶茶第N杯半价需要再来一杯吗？”

通过这样的话术引导和热情服务顾客即便知道是套路也会忍不住买单这样无疑是直接提高了客单价有利于店铺的整体营收。

3、现场掌控及情绪控制的能力

当其他员工都忙于产品制作时收银员就是服务顾客的主要人员因此需要一定的“控场”能力和情绪把控能力让顾客有一个良好的消费体验。

主要表现在：1、对顾客的要求不要说“不”；2、该有原则的时候要坚持原则；3、在点单过程中主动和顾客进行交流增进感情；4、遇到突发情况应该是先道歉。

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