消费促销方案（餐饮促销活动）

餐饮促销、打折活动已经成为很多餐厅开业、节假日甚至平时一种必不可少的营销手段。但是打折的活动越来越多消费者已经产生免疫和排斥心理。在很多消费者看来秦皇岛消费者已经产生免疫和排斥心理。在很多消费者看来餐厅菜品价格的打折会直接导致自己接受的服务和菜品都是打了折扣的搜索引擎餐厅菜品价格的打折会直接导致自己接受的服务和菜品都是打了折扣的而在消费者心里其实想要的并不是“便宜”而是“占便宜”。

那么在打折、促销活动横飞的今天什么样的减免活动能让消费者真正感觉占到了便宜呢?

“霸王餐”的减免活动比较适合很多新店开业和门店重新装修后很多连锁品牌在拓展新的店时也会采取“霸王餐”的形式让消费者对新店有更多的关注。对于消费者来说这种免费试吃的活动无疑是占了最大的便宜所以消费者的关注度更高传播的主动性更强。

对于新店来说这可能是最简单、直接、高效、节省成本的开业广告了。

但是,餐厅实质上只是打了75折并且套牢了消费者产生了更长久的消费。

满大街的餐厅都在打折和满大街都不打折对于消费者来说在本质上其实是没有区别。

比如在很多餐厅会让消费者与服务员玩石头剪刀布或其他游戏当就餐的所有顾客都赢了就可以获得7折或者50元代金券当只有3个人赢了时就可以获得8折或者30.元代金券。这种为消费者获得优惠设置障碍的方式使得消费者的心理开始改变。从认为“便宜没好货” 到“付出努力得到相应回报”消费者更能接受和记住后者并且在游戏中获得参与感和乐趣。

近日很多知名餐饮品牌开始利用品牌的历史感进行营销。呷哺呷哺、肯德基、山城辣妹子重庆火锅都开始了“价格重回xx年”的活动。活动中这些品牌都以周年庆为营销赚头并且代表性菜品可以享受品牌刚创建时的价格也就是“xx年”前。这种优惠方式引发了很多消费者关注。

在很多方便面和泡面的广告中我们会看到“加量不加价”的广告词以此来告诉消费者这款泡面经济又实惠。其实加量不加价在餐厅同样适用特别是快餐或是比较大众层次消费的餐厅、主要消费群体是价格敏感型顾客的餐厅因为消费者追求的就是经济实惠。在同等价位下消费者可以享受更加实惠的菜品去其他餐厅或许需要点上5个菜而在这家餐厅只需要3个菜就足够3个人享用这对消费者来说是一种变相的占便宜。

餐厅打折的意义其实并不真的在于给顾客多少优惠而是在于真正的吸引到消费者并且让其成为餐厅的回头客甚至“脑残粉”。

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