150平米超市投资及收益，为什么在日本能坚强，中国能复制吗？

社区生鲜在中国的兴起并非偶然除了支撑社区生鲜发展的本土土壤外其实在外部也是有“参照”、借鉴对标对象的。

借鉴主要来自于日本关键词优化其实在外部也是有“参照”、借鉴对标对象的。

甚至可以说永旺MY BASKET是社区小型生鲜食品连锁超市的“鼻祖”。

基于此《商业观察家》专程从日本邀请日本永旺MY BASKET代表取缔役社长古泽康之赴中国参加2019中国生鲜零售大会做MY BASKET的日本市场实践专题分享。

它躺过的坑、成功的必备因素、为什么能盈利、对于中国的适用性以及它的价值创造。

通过这些希望能为陷入迷茫的中国社区生鲜业界带来启示。

而为更好了解日本永旺MY BASKET下面《商业观察家》也转载旅日零售研究者与爱好者李雪早前关于永旺MY BASKET的解读文章。

日本早于中国出现了“食品超市小型化”的趋势尤其在东京等大城市。从2005年永旺推出第一家面积如便利店大小的“MY BASKET”（中文译：我的篮子）开始丸悦、稻毛屋、东急等食品超市纷纷跟进推出200㎡以下的超市。而在此之前卖场面积最小的食品超市也要在500㎡左右。

在这里我们将这一类便利店大小、并具备生鲜基本功能的超市称为“超小型生鲜超市”。为何日本会出现超小型生鲜超市？其背景主要有以下几个方面：

（1）东京都内的生鲜功能不完善。由于地价成本高东京的便利店较多而超市相对较少。截止2017年3月便利店共有7106家；而截止到11月数据显示超市只有2513家。其中食品超市2389家综合超市124家。

（2）人口的都心回归与老龄化的影响。虽然日本全国人数在减少但东京都的人口从2010年到2020年预计将增长1.4%都心23区将增长2.3%。（医疗、生活便利性等方面考虑）

（3）老龄化的影响。目前东京都65岁以上人口比例已达到23.3%。超市不足让老年顾客无法就近购物致使一些地区出现了“购物难民”、“购物沙漠”的现象。

（4）人口结构与消费习惯的变化。上班女性和单身人口增加小家族化、未婚、晚婚现象普遍消费者越来越希望缩短在购物所花上的时间。

在这样的大环境下超小型生鲜超市希望通过对近邻区域的覆盖完善城市内便利店所欠缺的生鲜功能。

图片来源：ac-illust.com

但生鲜商品对鲜度、品质管理要求高且易产生损耗；并且作为日常食材需要价格“亲民”。而东京的租金成本、人力成本都很高超小型生鲜超市要生存和盈利是非常不易的。

在日本的超小型生鲜超市中已成规模并盈利的是永旺旗下的MY BASKET。截至到2017年12月MY BASKET已开出722家门店其中东京467家、神奈川县219家、北海道36家。按每店年均2亿日元的销售估算MY BASKET的销售规模在1500亿左右相当于首都圈郊区开店的八百幸超市的一半。

为何永旺会推出超小型生鲜超市？MY BASKET具体采取了怎样的运作方式？MY BASKET对我们的超小型生鲜超市的发展有哪些参考意义？

永旺的都市布局战略

永旺在1980年代以后一直以“郊区型购物中心”作为经营的重点。然而随着人口的都心回归和郊区购物中心的发展放缓永旺在2014-2016年度的中期发展规划中提出向“亚洲”、“数字化”、“老年顾客”和“城市”转型的目标并作为其今后发展的4大支柱。

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