怎么开好水果店/你需要先做好这一步

水果知识知多少？

无论我们从事什么行业了解我们的产品认识它应该是第一步需要我们去做的事情。卖水果搜索引擎认识它应该是第一步需要我们去做的事情。卖水果第一个事情就是去了解水果。水果并不是标准化的产品而是非标准化的。

生鲜食品的标准缺失是目前发展的最大瓶颈比如苹果可能今天买到的是甜的明天就是酸的。大小、口感、品质都不稳定很难留住消费者。当口味之间的变化太大消费者就会有意见会觉得上当受到欺骗。

同一棵树结出来的水果的口味都是不一样的。小编的朋友圈之前被各种水果文案刷屏动不动就是脐橙纯甜、苹果纯甜、菠萝纯甜等等纯甜给了顾客的期望值。一味的去追求水果的某些特性而忽略了水果本身的特征。所以我们要针对水果的属性需要有非常全面和正确的认识。营销

案例1：张老板之前在卖四川的不知火在朋友圈等社群宣传纯甜不甜不要钱。刚进货的那一批确实口感还不错口感也在客户接受的范围内。后面一段时间客户骤然下降才知道是后面进货的口感跟之前有比较大区别又承诺是纯甜造成了客户的心理落差。从而影响到了门店的营运。张老板这样的例子是举不胜数的几乎每个门店都会遇到这样的问题。

比如荔枝我国古代就有荔枝采后“一日而色变二日而香变三日而味变四、五日外色、香、味尽去矣”的记载。所以不同时候的荔枝口感都不一样保鲜方法各异就会造成不同的口感。

店主需注意以下2点：

1：充分了解水果的特性同一颗树身上结的果实都会不一样的口感。还会收到运输、气候等各种条件的制约所以存在非常大的不稳定性。

2：认识到水果的限制和非标准性

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