怎样开好一家快餐店要开好快餐店，你必须知道这些

随着消费者生活习惯的改变快餐已经成为外卖订餐之外消费者普遍比较接受的一种用餐方式麦当劳、肯德基等洋快餐雄霸一方的情况也有所好转网络推广规划麦当劳、肯德基等洋快餐雄霸一方的情况也有所好转新兴快餐店如雨后春笋般出现。最重要的是由于快餐流量大易操作等特点成为许多传统餐饮点转型的突破口SEO优化排名成为许多传统餐饮点转型的突破口那么想要经营好一家快餐店您需要明了一下五条基本原则。

由于快餐讲究高效便捷所以快餐店必须运用有限的人力物力制造最大的收益首先要有完善的人员排班制度充分利用早餐时间；其次在产品制作方面要有很好的时间管理在客流量较少时进行产品制作而客流量大时就将人员集中在服务流程上面；同时为了保证店面的正常经营在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；并且要设置管理员岗位协调、检查、辅导、帮助员工从而建立一个高默契的团队SEO优化排名从而建立一个高默契的团队满足顾客的产品需求与服务需求从而达到利益最大化。

第二：利用好低峰时段

第三：做好员工培训

做好员工培训对于快餐店直观重要尤其是点餐员与收银员的话术在快餐店点餐员与收银员就相当于商场导购可以影响到消费者购买的多少如果您以前没有注意过这个问题那么请好好审视您的点餐员与收银员：

穿着是否得

好文分享

谈吐是否彬彬有礼？

对产品业务是否了然于胸？

是否在服务过程中进行消费诱导？

试想一下在商场中导购的几番话都可能促成千万的购物额而在快餐店这个环节却被忽视了重视起来其带来的效益回馈同样是巨大的。

第四：用餐高峰期提高翻台率

快餐店都追求一个“翻台率”问题也就是用餐高峰期顾客用餐的速度由于快餐店的客单价都不是很高所以每一个因为等待而流失的顾客都让老板心头滴血。提高翻台率可以从多个地方下手首先是在高峰期贩卖一些便于食用的菜品如套餐、商务餐等其次是服务员的职能培训在高峰期时SEO优化排名在高峰期时服务员要时刻进行餐厅巡视的工作多观察、多说话；热情招待每一位顾客让进店的顾客不能空手而出；最大限度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况可以让顾客一人去点餐另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客。

第五：善于使用宣传工具

由于快餐店是以量取胜除了保证卫生、美味的前提之外如何让更多的消费者了解门店就是最大的目标通常我们会选择“地推”的方式也就是发传单店面印制部分宣传单页在低峰期安排员工进行商圈的发放工作可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放。但是随着互联网的盛行更多的餐厅选择了使用移动互联网与新媒体渠道来进行宣传如加入大众点评一类的点评网站提升自己的知名度或者通过各种外卖平台的庞大用户资源来直接获取订单。

当然最受推崇的还是使用微餐谋APP制作各种餐饮电子海报发布到各个新媒体平台这款APP在1.1新版本中还加入了海报营销与门店运营的大数据分析可以对接门店POS机让店主在手机上就能查看门店的各项真实运营数据杜绝了快餐店常见的花帐、坏账、黑账问题不仅实现了透明化运营管理更可以让店主根据市场与消费者的需求实时改进自己的运营策略。

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