开一家小型甜品店流程（如何开甜品店？）

自己当任过烘培店和茶饮店（不同品牌）的运营和产品研发

关于配方SOP：

1.基础概念

甜是基本需求

1.基础概念

甜是基本需求

甜味=能量追求甜味是人类的本能甜品奶茶天然有最广阔的受众。比如星巴克卖的最好的永远是加糖加奶的饮料（星冰乐）

地区需求差异：南北差异

甜品／奶茶 的需求与气温成正比同样的城市规模气温越高市场容量越大。珠三角地区特别是深圳和广州两个一线城市基本是是国内甜品店／奶茶店密度最高的地区。与之形成对比的是东三省地区门店的密度小的多。

淡旺季

甜品／奶茶 的主要盈利时间段在旺季（也就是夏天）淡季大部分门店处于维本微利的状态。除非你有足够预算否则尽量避免在10月份-次年1月份开设新店。淡季开业会延长你的回本周期而且容易打击经营的信心。很对咨询我的店主都是12月份开的熬了快小半年才到旺季前三个月经济压力和心理压力相当大。

细分品类的周期性（泡沫化）

甜品／奶茶 行业有明显的周期性或者说是一个细分品类“泡沫”产生到破灭的全过程破灭后形成一个相对稳定的市场。时间上说 2013年是榴莲甜品的起步阶段 2014年-2015年是爆发期到今年下半年泡沫开始破灭预计到明年夏季门店只会剩下高峰期的五分之一。 2014年是港式奶茶的起步阶段2015年-2016年是爆发期预计明年下半年开始破灭。地区上来说优化排名预计明年下半年开始破灭。地区上来说 泡沫一般从珠三角或者长三角出发再覆盖到京津冀东三省和中西部地区。所以挑选细分品类可以去珠三角和长三角找找。

创业及其成功率

创业不是适合所有人开店不比上班轻松甚至很多情况下所需精力更多经济收入反而更少。千万别抱着休闲娱乐的态度辞职创业。所谓大众创业万众创新也别当真。有几个数据当个参考：第一次创业成功率是12%第二次创业成功率大概是20%在中国每分钟就有两家企业倒闭。

品牌起名及商标问题

如果只想在三四线小城市开一家糊口的小店不需要考虑商标问题起个自己喜欢的名字就行。如果一开始就奔着全国连锁的方向去的强烈建议起名时就考虑商标注册问题避免在商标问题上撞墙。猫山王贡茶皇茶都因为商标无法注册导致模仿的品牌泛滥利益受损。经常出现一个城市数家不同公司的贡茶/皇茶一起入驻甚至相邻不到百米最终演变成毫无意义的价格战。如果你遇到商标问题皇茶的操作方法可以参考因为申请不下来“皇茶”这个商标并且有诸多公司抢注相关商标今年已经全面改名“喜茶”。商标品类上着重注意 32类30类35类和43类这四个注册商标的费用官费现在是600元算上代理费一件商标的注册费用在1000元-1500元之间。

关于合伙：分工避免平均主义。

很多人第一次创业会拉上一两个朋友合伙降低风险。合伙人之间的矛盾是很多初创企业的失败的主因。合伙前需要先设计好股权架构优化排名需要先设计好股权架构设置退出机制签订合伙协议书。实际操作中经常遇到合伙人之间搞平均主义比如三个人每个人都是33%的股权然后陷入了三个和尚没水喝的局面或者关键性决策因股权架构无法通过。分工也是合伙中必须明确的内容每个合伙人根据自己的优势负责公司其中一个板块。

准备足够的钱学会融资

很多第一次创业的人都羞于提及自己开店的预算开店就是为了赚钱你有多少钱决定了你能开什么样的店。比如你揣着20万想在一线城市开一家奶茶店基本只能选择偏僻的街铺也没钱找加盟装修只能简简了事。如果说创业是一场战争那么钱就是弹药。弹药不足就别进入战场。开店也要学会融资这里的融资是个广义的范畴既包括股权融资也包括熟人借款银行贷款使用信用卡等方式。就业时间不长的年轻人往往身上没有多少现金通过融资的方式在初创阶段可以加快开店的过程保障运营过程中有足够的现金流。在扩张阶段可以加速扩张的速度。

2.了解自己的状况

标签： 合伙创业商标甜品