开一家净菜超市怎么样

净菜也称新鲜消毒蔬菜即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作在无菌环境中网站排名优化在无菌环境中真空包装而制成的一种产品。那么开一家净菜超市赚钱吗？发展前景如何呢？

最近北京一家著名的便利店里多出了三列蔬菜水果货架其中包括多款净菜种类。负责人表示这些净菜价格高但效益好未来净菜可能成为北京市城区内蔬菜销售的发展方向。

既然净菜销售有这么多好处为什么没有推行开来？未来净菜发展将呈现怎样的趋势？中国乡村之声特约评论员徐春晖认为：

徐春晖：随着人们生活节奏的加快没时间买菜做饭的现象越来越普遍。一些精明的商人看到商机于是各种“净菜”出现了。有人会问了何为净菜？其实顾名思义就是已经处理干净的菜。净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分等处理在保鲜状态下真空包装而制成的一种产品。换句话说就是让我们省去了摘菜、洗菜等环节拿回家就可以直接下锅。

其实在几年前在山东威海的一些大型超市净菜就曾风靡一时。虽然净菜的价格比普通的蔬菜要贵一些但省事下班后到超市买上两样净菜回家倒在锅里翻炒几下就OK了真是既简单方便又卫生可口。

净菜看上去很美听上去也不错但不少普通百姓还是心存疑虑：“净菜一定干净吗？”“洗菜用的什么水？”“洗了几遍？”“切菜的刀有没有切过肉？”看着买回来的免洗蔬菜一系列的顾虑在消费者脑海里打转。我个人觉得这些消费者的担心也有一定道理。

据了解净菜加工起源于20世纪50年代的美国随后在欧洲、日本等地迅速发展。当前在日本及欧美一些国家净菜率占蔬菜总销售额超过70%。但为何在我国净菜市场叫好不叫座？我觉得出现这样情况的原因是多方面不管是价格原因还是质量顾虑这都与“净菜”销售缺乏统一标准有直接关系。目前我国的净菜项目尚无国家统一标准净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理与发达国家相比差距大尤其“冷链”技术薄弱。净菜数量匮乏品种结构不合理因此实现净菜行业的流通以及保证食品安全的形势依旧较为严峻。

国家有关部委制定《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划（2016年-2020年）》中一系列优惠政策的推出以及净化技术变革为安全净菜加工营造了良好的发展环境提供了难得的发展机遇创造了巨大的发展空间。

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