怎样运营好一家超市？

与中小超市的老板面对面沟通他们都非常关心一个问题：怎样才能经营好一家超市？关于这个问题我的回答始终都只有那么短短的几条百度排名查询我的回答始终都只有那么短短的几条可惜的是多数的超市老板对我的回答都不胜满意总是打破砂锅问到底似地接着问：你再具体一点应该怎么操作？对此、我很是无语！其实我很想说阿里巴巴那么成功人们问马云秘诀是什么的时候马云也只是说靠着又傻又天真的精神走过来。道理说起来很简单却没有几个人可以做到像马云那样“又傻又天真”！有些东西只可意会不可言传。

1.工作热情较高但欠缺基本的工作技巧如根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧、商品的陈列混乱、订货凭感觉。

2.人员工作执行力较差工作安排多限于上层安排或到达中层没很好地落实到门店、基层。

4.很多地方没专业的工作流程或有流程但没按照流程工作导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。如：没相应的供应商撤场流程导致几个供应商撤场后货款支付完毕仍有商品在门店造成积压商品以及货款支付后再退货然后供应商不再合作导致货款多付。

5.商品上：商品没系统安排没明确的商品组织结构概念导致商品只有进不停地进并没终止电脑系统中甚至门店里无效商品极多。

6.财务上：销售预算过高导致销售完成比例较差按预算完成率对人员考核上存在有误差问题也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低无法让人员发挥潜能。

7.定位：是发展？朝哪个方向进行？是加强经营？未来怎么样面对？是调整？调整方向怎么样？

对这些问题的解决笔者提出以下建议：

人事管理及培训

1.人事架构及管理形式

A.制定明确的人员编制及岗位分布并制定其相应的薪资级别使员工努力学习专业技能以求晋升到更高岗位杜绝大锅饭行为。

B.加强内部所有人员培训以内部晋升为主以外部招聘为辅加强人员建设。

C.制定好营运系统框架使工作落实渠道顺畅理顺沟通渠道。

D.总部应以检查为主不应深入管理。

2.培训

A.培训的主要内容：公司的规章制度管理流程工作技巧管理形式问题研究及反馈专业技能。

B.培训形式及安排：培训主要干部后形成书面文件下发部门、基层执行 。

3.工作检查及巡店

A.工作检查及巡店工作流程：通常为检查超市经营四大基本原则——明亮清洁干净热情且主动的服务商品齐全质量保证。

·门面形象：门头及门面明亮整齐清洁卫生能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适否需要整改否？怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么样是否适合门店营运需要。

·服务：进店后的人员的欢迎词人员的着装人员的工作状态；抽检人员是否已经被培训过主管级人员上周被培训过的内容抽检工作是否按流程操作。

·商品齐全：商品分类正确否分类连接适合否货架及商品清洁否是否一物一签依货架商品日盘表检查陈列缺断货否针对缺断商品评断缺货原因并对相应责任人教育及处罚；促销商品处理明确否。

·商品质量检查特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间质量较差商品及过期商品要求店长买走作为处罚。

B.检查及巡店形式：

·每周抽检：由营运部率队对门店检查现场办公及专业指导；巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员。

·每天营运部巡店及指导：检查内容及形式如上但每天应侧重一个重点。

·每天质量监督小组检查工作及内容：主要是检查商品的质量（生鲜为主）店内清洁商品保质期以加强商品的竞争力及减少商品的损失。

工作流程

制定工作流程并进行培训检查落实情况。

1.每季度检查以前曾经下发的工作流程；核对并修正使其专业化、简单化、明了化、易操作化。或根据需要制定以前没有的工作流程。

2.下发专业的工作流程并组织店主管级以上人员进行培训。

3.检查部门是否按程序工作。

4.对工作按程序的人员进行奖励对工作不按程序的人员通报批评并进行罚款、降职等相应处理。

商品管理

超市的管理最终还是落实到商品的管理上管理思路应如下：

1.根据商场的位置及定位进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确定。

2.进行品牌选择及品项选择。

3.经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价制定最合理的售价。

4.进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示。

5.定时回顾商品销售情况；及时淘汰低销售商品。

6.不同的门店在商品选择上须有自己特点及特色。

服 务

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